脆皮炸鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  去骨鸡腿肉洗净切成大小均匀的块，放入料酒生姜片、五香粉、白胡椒粉、盐，包上保鲜膜，腌制3小时

• 步骤 3：

  腌制好的鸡肉放在炸鸡粉上均匀覆盖，然后翻面再用手按压，反复六次。

• 步骤 4：

  所有盖上粉后放在盘中静置5分钟

• 步骤 5：

  然后将鸡块放入水中浸5-10秒沥干多余水份再次裹粉，操作同上，单面覆盖好翻面用手按压反复6次。

• 步骤 6：

  锅中倒入1/3锅的油。可以覆盖这个鸡块的高度即可

• 步骤 7：

  油温到160-170度可以放入鸡块，转中小火炸7-8分钟。

• 步骤 8：

  待颜色金黄即可捞出。全部鸡块炸完后再复炸一次，逼出多余油份，使鸡块真正的酥酥脆脆

• 步骤 9：

  将炸好的鸡块放在吸油纸上，成品图

• 步骤 10：

  成品图