黑糖葡萄干吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚将葡萄干用朗姆酒浸泡，第二天捞出用厨房纸稍稍吸干待用。

• 步骤 2：

  

  主面团除黄油之外的全部材料混合，再加入葡萄干和坚果。

• 步骤 3：

  

  提前将中种面团的材料混合至无干粉能成团的状态，并发酵至2倍大。 将中种面团剪小后也加入。

• 步骤 4：

  

  厨师机低速混匀，然后高速打到表面略光滑，加入提前软化的黄油，打至手套膜的状态。

• 步骤 5：

  

  包上保鲜膜，面团发酵半小时左右。

• 步骤 6：

  

  将面团平均分成六份，滚圆后松弛20分钟，用手排气后撒上黑糖。

• 步骤 7：

  

  然后包起来捏紧滚圆。

• 步骤 8：

  

  六个都包好以后依次放入吐司盒里。

• 步骤 9：

  

  烤箱开发酵功能，发酵至九分满，然后在缝隙处撒上黑糖和杏仁片。

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热，170度烤35-40分钟，15分钟后注意观察上色情况，上色后立即加盖锡纸，否则顶部会烤焦。

• 步骤 11：

  

  出炉后冷却，然后切片。

• 步骤 12：

  

  啦啦啦，来吃吧……