酥脆鲜香家常猪肉大葱千层肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  调馅：葱姜切末，倒入新鲜的猪肉馅中，撒上五香粉适量，盐2勺，鸡精1勺，酱油少许，耗油少许， 香油少许，浇上熬过的植物油（或者炸过东西的老油更香）50克，调制均匀后，加入鸡蛋一个，继续搅拌，分多次加入清水少许，边搅动边加水，一定要向一个方向搅拌，待到水都吃到肉的空隙里，如果状，馅就调制好了。 这个方法同时适用于包包子，包饺子调馅。水馅的熟了后咬一口一兜水，特别好吃，特别香。

• 步骤 2：

  

  调好的肉馅

• 步骤 3：

  

  盆里倒入600克面粉，适量清水（可以用温水和面醒发30分钟更好用），水分多次少量加，做馅饼，做饺子的面都需要软面，做面条，做馒头则需把面和硬点。

• 步骤 4：

  

  将和好的面切开，分成6个小剂子；揉成如图这样的小饼；

• 步骤 5：

  

  擀成长方形薄饼

• 步骤 6：

  

  面饼切成6份，放上肉馅

• 步骤 7：

  

  方法一： 4、将上面的小剂子擀成长方形的饼，用刀切成6部分，每一部分都放上肉馅，摊匀摊平，然后对折：6叠向5.然后4叠向5，然后5叠向2，然后3叠向2，然后1叠向2，。实践证明这个方法完全不可取，仅有的优点只是。层次更多了一些，缺点是6部分形状不一样，很难重叠在一起，造成参差不齐，做出来的馅饼不好看，不美观。6个切口捏在一起不好捏，容易漏汤。

• 步骤 8：

  

  这种方法做的成品，周边不规则 不好看

• 步骤 9：

  

  小剂子擀成圆形的饼，分成4份切4刀，每一份上抹匀肉馅，按顺序叠加，合计叠加四层，4个部分大体形状相近，叠加在一起比方法一的美观，缺点是切了4刀，有4个口子，需要全部捏在一起，里面的肉汤容易漏。

• 步骤 10：

  

  这种方法比之前的方法好多了

• 步骤 11：

  

  小剂子擀成圆形的饼，沿着圆心方向切1刀，每一份上抹匀肉馅，按顺序叠加，合计叠加四层，4个部分大体形状相近，叠加在一起非常美观，只切了1刀，只有1个口子，捏在一起很容易，不容易漏汤。经过3个方法的对比，得到这个方法是最实用，最美观，而且不漏汤的。见下图，做出来的盒子真漂亮。

• 步骤 12：

  

  这种方法边缘工整，美观飘亮， 是最好的办法。

• 步骤 13：

  

  电饼铛刷油预热

• 步骤 14：

  

  放入肉饼，盖上盖烙制，注意勤翻面。

• 步骤 15：

  

  翻个面。

• 步骤 16：

  

  烙至两面金黄出锅

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  切开看一下，新鲜的猪肉直往外冒油