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步骤 1:
黄油融化后加入奶,两勺糖、一个蛋。常温打散均匀。
步骤 2:
加入1小勺酵母,与混合物搅拌后静置5-8分钟。这个过程是等待酵母的第一次醒发。
步骤 3:
放入面粉搅拌,这个过程不需要用手,勺子或者刮刀都可以完成。搅拌好,是比较湿的效果。盖上保鲜膜醒发40分钟。
步骤 4:
40分钟后,之前的比较湿的面团已经成圆泡状了,依然不需要用手,还是搅拌工具即可,将它用力打圈搅拌一分钟即可。继续醒发1小时。室内温度25度以上40分钟就可以发的很好了。
步骤 5:
再次打开就是这样子了,可以造型了。
步骤 6:
面团排气,擀成差不多长圆形、不要太薄。
步骤 7:
将事先准备好的新鲜枣泥+麦芽糖(或者你可以买现成的)厚度适中的涂抹在面皮上。
步骤 8:
从底边将面皮卷起来、切成小段。纹路在上摆在烤制容器里。让它蓬松发酵40分钟。(温度25度以下建议1小时)
步骤 9:
再拿出来的时候已经很有模有样了。入烤箱180度20分钟。前十分钟盖锡纸、后十分钟撤掉锡纸。
步骤 10:
烤好啦,烤出来后在表面薄薄的刷一层黄油,效果最佳。特写来一张!
步骤 11:
香气扑鼻,掰开来看看:
步骤 12:
不错哦,再撕开来看看:
步骤 13:
赶紧着享用啦,分享到此结束:)
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