柿柿如意月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将花生油、转化糖浆、枧水倒入碗中搅拌，充分乳化均匀。

• 步骤 2：

  

  加入过筛的中筋面粉，戴一次性手套抓拌均匀。

• 步骤 3：

  

  取30克面团加1克抹茶粉混合均匀，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 4：

  

  剩下的面团加入橘黄芝士粉和红丝绒混合均匀，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  

  把橘色面团分割成25g每个，抹茶面团分成2g每个，搓圆。

• 步骤 6：

  

  凤梨馅分成25克每个，搓圆备用。

• 步骤 7：

  

  模具中摸一点油，这样就能完美脱模，抹油比撒粉好使。把抹茶面团放入模具中，做叶子部分。

• 步骤 8：

  

  把柿子面团压扁，包入凤梨馅，放在模具中。

• 步骤 9：

  

  把叶子和柿子部分合起来，拿掉叶子部分的模具，然后轻轻倒扣，拍一拍模具，柿子就能完整脱出来了。

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟，然后取出冷却5分钟，再烘烤10分钟。这样可以防止月饼烤开裂。记得盖锡纸，防止上色过度。

• 步骤 11：

  

  烤好后取出晾凉。

• 步骤 12：

  

  柿柿如意月饼就做好啦。

• 步骤 13：

  

  凤梨馅酸酸甜甜的，好吃。也可以按自己喜好选择内馅的味道。