白菜炖粉条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉洗净，用刀剁成小块。因为鸡腿肉多，所以选用了鸡腿，也可以选用整个的三黄鸡，肉不是那么多，但味道更丰富。

• 步骤 2：

  

  锅中烧水，把鸡肉放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥水备用。

• 步骤 3：

  

  大白菜去掉最外层几片叶子，用清水冲洗一下，然后切成大块。

• 步骤 4：

  

  百菜切大点的块，吃起来口感好，切的太小，一炖就没了。

• 步骤 5：

  

  锅中烧油，油热后放入姜、葱、八角、花椒，炒出香味；然后放入沥干水的鸡块，煸炒至鸡块微微变色。

• 步骤 6：

  

  加入料酒，去腥增香；加入老抽，翻炒上色；再加入点味极鲜，提升鲜味。

• 步骤 7：

  

  加入切好的大白菜，翻炒5分钟，炒出水分。然后加入适量清水，大火烧开，转小火炖制30分钟。

• 步骤 8：

  

  百菜炖的时间长点才能炖出来味道。

• 步骤 9：

  

  炖制20分钟打开锅盖，放入清洗好的粉条，加入盐调味，再炖制十分钟。

• 步骤 10：

  

  一锅热腾腾、香喷喷的鸡肉百菜炖粉条就做好了，配上一碗刚出锅的大米饭，在米饭里浇一点炖白菜的汤汁，味道就别提有多好吃了。