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步骤 1:
准备食材:秋刀鱼,花椒,小米椒,八角等
步骤 2:
清洗秋刀鱼的时候,用刀子划开鱼肚子,小心翼翼的翻开鱼腮,掏出内脏,冲洗干净。
步骤 3:
腌鱼配料:姜片,料酒,生抽,花椒,盐等。葱切成2-3厘米长的段。
步骤 4:
秋刀鱼用葱段,姜片,料酒,生抽,花椒,孜然粉,少许盐腌制1个小时,让鱼充分入味。
步骤 5:
多功能换上烤盘,倒入适量植物油,调整好锅的温度至中火,油热,放入秋刀鱼,烤至两面金黄,姜,小米椒,葱段也可以放入锅内也稍微煎一下。
步骤 6:
撒上葱花,即可出锅
步骤 7:
成品图
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
1.鱼肉要腌制入味,可以蒙上保鲜膜,放在冰箱,静置1个小时。2.火候要控制好,调制中火,鱼肉的肉质会更鲜嫩,也不容易糊锅。
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