燕麦棒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1⃣、A部分中的清水+玉米油+奶油+炼乳+白糖入盆，用刮刀搅拌至糖溶解 . 2⃣、过筛中粉入盆，用刮刀初步拌匀，戴手套稍微揉成团，由于不同中粉的吸水性不同，可能需要微调清水量，调整到面团状态为轻微粘手不粘盆，但柔软的状态，不能过度揉面避免起筋 . 3⃣、密封静置30分钟

• 步骤 2：

  

  4⃣、B中的全部材料混合拌匀，状态为不粘手 耳垂手感软硬度，密封备用

• 步骤 3：

  

  5⃣、30分钟之后，取出A面团，轻擀开包入B，收紧收口

• 步骤 4：

  

  6⃣、面团先轻按扁，再擀长，第一次三折后，再擀长，第二次三折后，再擀长，第三次三折，最后擀成一个大长方形

• 步骤 5：

  

  擀面用轻推的手法 而不要往下压，过于用力往下压会影响最后的层次感和口感 可均匀撒薄粉防粘和防止渗油 不好擀开可以先醒面一会

• 步骤 6：

  

  7⃣、预热烤箱 同时按照自己喜欢的大小切割成长条型，（我切割的大小是高1cm 长10cm 宽1cm) 高度不能太高（不要超过1.5cm），尤其是平炉烘烤，太高不容易烤透 .

• 步骤 7：

  

  8⃣、逐个摆入烤盘烘烤（根据自己烤箱脾气） C40 倒数第二层 下130 上165 ，25分钟 全程热风（仅供参考）

• 步骤 8：

  

  ⭕️ 咸蛋黄口味 可将B中的燕麦片和白芝麻换成咸蛋黄22-25克，180度烤箱烘烤约5分钟后压碎，与B中其他材料混合即可 . ⭕️ 若想要酥的口感，可将A材料中的清水换成蛋液27-30克即可 .

• 步骤 9：

  

  是酥酥脆脆的口感哦