【中餐厅】张亮版宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，鸡胸肉洗净切丁，胡萝卜和黄瓜也洗净切丁，大蒜切片，姜切碎末

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉加入一个鸡蛋、白胡椒粉、盐、糖、生粉、料酒拌均腌制10分钟。

• 步骤 3：

  

  把花生米冷油下锅，小火炸至香酥捞起备用。

• 步骤 4：

  

  锅里留一点油，用漏勺舀出腌制好的鸡胸肉下锅翻炒变色捞出。（记得要用漏勺舀鸡胸肉，不然蛋液太多就变成鸡蛋煎鸡胸肉了）

• 步骤 5：

  

  锅里下蒜片和姜末爆香

• 步骤 6：

  

  加入1大勺郫县豆瓣酱炒出香味。

• 步骤 7：

  

  倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒

• 步骤 8：

  

  倒入鸡胸肉丁翻炒

• 步骤 9：

  

  调好料汁，两勺糖两勺米醋一勺生抽，倒入锅内翻炒。

• 步骤 10：

  

  倒入花生米

• 步骤 11：

  

  最后加入水淀粉（淀粉加水调匀即可）翻炒均匀出锅

• 步骤 12：

  

  很香很香

• 步骤 13：

  

  赶紧开动！