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步骤 1:
五花肉切1cm见方的长条,红萝卜去蒂去皮洗净后切滚刀块。
步骤 2:
热锅放油,开小火,下郫县豆瓣炒出红油。
步骤 3:
加入清水烧开,中火熬煮10分钟,将料渣滤出,汤水盛出备用。
步骤 4:
另起油锅,下五花肉煸炒至吐油。
步骤 5:
加入姜片、八角炒出香味,加用豆瓣熬出的汤,加酱油提色,下花椒。
步骤 6:
中小火烧10分钟后,下红萝卜块,加入冰糖,继续烧约20分钟,至五花肉和红萝卜熟软。
步骤 7:
收浓汁亮油,即可起锅装盘。
步骤 8:
凉拌银耳
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