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步骤 1:
干土豆泡水洗净备用,腊蹄子切块凉水洗净,泡水半小时
步骤 2:
冷水下锅
步骤 3:
加料酒焯水
步骤 4:
捞出清洗
步骤 5:
热锅,冷油,下花椒,辣椒,桂皮,八角,姜,炒出味道,下沥干水分蹄子炒至变色
步骤 6:
加入开水,小火炖煮蹄子30分钟
步骤 7:
下入干土豆,焖半小时以上
步骤 8:
准备起锅
步骤 9:
换盆出锅,味道咸香,根据喜好放盐
腊肉本来就咸,放盐根据个人喜好,我没有放盐,慢慢炖煮,会越来越咸,可以喝汤,可以吃肉,还可以下青菜
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