是包包还是蛋糕傻傻分不清问号❓教你自制高级翻糖包包蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把可可粉和玉米油搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉Z字型搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  倒入蛋黄

• 步骤 4：

  

  搅拌到无颗粒

• 步骤 5：

  

  蛋清中滴入柠檬汁

• 步骤 6：

  

  分三次倒入糖打发到湿性发泡

• 步骤 7：

  

  蛋白霜分三次拌入可可蛋黄糊中

• 步骤 8：

  

  把蛋糕从高处倒入蛋糕卷烤盘里

• 步骤 9：

  

  把烤盘放入海氏C40烤箱中

• 步骤 10：

  

  上火170度，下火125度烤17分左右，这一款烤箱颜值很高，温度是很精准的，升级双层门保温性也很好，烤出来的蛋糕卷松松软软，超好吃

• 步骤 11：

  

  烤好了

• 步骤 12：

  

  烤好的蛋糕卷冷却后切成6小块，长度大概13厘米，宽度从下到上递减

• 步骤 13：

  

  黄油提前软化，倒入糖粉打发

• 步骤 14：

  

  继续倒入淡奶油打发均匀

• 步骤 15：

  

  最下面两层放上切好的菠萝做夹心，然后继续每一层抹上奶油霜，因为我夹层做得高了，最后只用了4层蛋糕片就够了

• 步骤 16：

  

  外面也抹上奶油霜，冷藏了一个晚上

• 步骤 17：

  

  翻糖膏揉一下

• 步骤 18：

  

  用擀面杖擀薄

• 步骤 19：

  

  把翻糖膏铺外面

• 步骤 20：

  

  准备打印好的糯米纸，剪好

• 步骤 21：

  

  贴在翻糖皮上

• 步骤 22：

  

  翻糖膏加色素揉好

• 步骤 23：

  

  做好装饰

• 步骤 24：

  

  这一个翻糖包包蛋糕虽然有点耗时，但是做出来的效果还是很逼真的

• 步骤 25：

  

  是不是很好看呢

• 步骤 26：

  

  做法有难度

• 步骤 27：

  

  切开的那一刻也是很惊艳的，口感很好吃，可可口味加菠萝夹心，爱了！