萃华楼招牌酱爆鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡瓜子肉（鸡小胸）或者腿肉切成小方丁，加入食盐胡椒粉料酒和鸡蛋清抓匀

• 步骤 2：

  

  加入淀粉抓匀上浆备用

• 步骤 3：

  

  核桃烤熟，简单搓掉外皮，不搓也行，有点涩而已

• 步骤 4：

  

  锅里多放油，下鸡丁滑炒到八分熟

• 步骤 5：

  

  另外起锅放一点油，加入豆酱和姜汁先炒酱

• 步骤 6：

  

  水分差不多的时候加白糖炒化

• 步骤 7：

  

  下入鸡丁翻炒

• 步骤 8：

  

  最后加入核桃，简单翻翻就好

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  成品