骨酥鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在电压力锅内胆铺上一张竹篦子，放上葱段和姜片（图1），放篦子是为了方便取出酥鱼，保持形状

• 步骤 2：

  

  将鱼刮鳞去腮，剪开鱼肚后取出内脏清洗干净

• 步骤 3：

  

  一层一层均匀码入内胆

• 步骤 4：

  

  放上切成薄片的五花肉。鱼肉脂肪少，要加一些五花肉口感才会更香

• 步骤 5：

  

  放上切成薄片的五花肉。鱼肉脂肪少，要加一些五花肉口感才会更香

• 步骤 6：

  

  接着加入调味料B，若不小心水放多了，取出后可放入炒锅开中火收汁，但火不要太大以免翻滚的不成形

• 步骤 7：

  

  压上一个平底盘子，这样鱼在高压的情况下不会因为上下翻滚而不成形选择蹄筋键，烹饪完成后再按一次蹄筋键，再次完成后不要拔去插销，保温一晚

• 步骤 8：

  

  第二天拔去插销，待其自然放气晾凉，取出即可食用