爆炒鸡杂香辣入味开胃下饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜鸡杂放盐搓洗干净，在用清水冲洗干净沥干水分，切好备用；

• 步骤 2：

  

  小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗（可不放）青辣椒切好备用；

• 步骤 3：

  

  热锅放油，先放生姜、大蒜、蒜苗头下去爆香，接着放小米椒、泡椒、爆

• 步骤 4：

  

  开最大火，然后把鸡杂放下去翻炒。

• 步骤 5：

  

  翻炒变色

• 步骤 6：

  

  放一瓶盖白酒翻炒

• 步骤 7：

  

  放生抽、老抽、泡椒水、胡椒粉 、少许盐、蚝油、一丢丢白糖、青椒翻炒均匀（可以把以上材料提前备好放碗里调成汁）

• 步骤 8：

  

  爆炒青椒断生，收下汁即可