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步骤 1：
准备好所需要的材料
步骤 2：
红糖放入大碗中，加大约300 g的开水，用勺子压散，搅拌至融化。
步骤 3：
醪糟放入料理杯中，打成浆备用
步骤 4：
粘米粉和面粉混合放入大盆中，倒入醪糟液和耐高糖酵母
步骤 5：
然后将红糖水慢慢加入面粉中，搅拌成细腻顺滑的面糊，提起蛋抽，面糊滴落缓慢，十秒内不消失即可。
步骤 6：
盖上保鲜膜放一旁发酵至两倍大，天气热，发面糊特别快。发好的发糕糊有很多气泡，这时用筷子搅拌搅拌，变得顺滑就可以了。
步骤 7：
将发好的发糕糊装入纸杯中，9分满或全满（全满的开花效果更好哦），然后放上蔓越莓干。这里建议大家做的话最好用圆形纸杯，方形的做好有点变形，不太美观！
步骤 8：
盖上蒸箱盖，接通电源，设定好时间蒸20分钟，关火后再焖两三分钟取出。
步骤 9：
蒸好的红糖米糕，香气十足还带有酒香，绵软好吃还弹牙。
步骤 10：
成品。
步骤 11：
成品
步骤 12：
成品
步骤 13：
成品
粘米粉是大米磨制而成的粉末，这个可以在超市或是网上购买到。如果不想买，可以将大米泡发加适量清水用料理机打成米浆进行发酵也是一样的。
如果喜欢纯色的米糕，可以不加红糖或果干。
本文中我使用的是臻米折叠电蒸箱，可以立体收纳不占地方。大家可以换成普通的蒸锅，蒸之前一次性加入足够多的水，烧开之后再把装有米糊的纸杯放入蒸格中，大火蒸制。需要注意的是普通蒸锅需要一次加入足够多的水哦。
蒸好的发糕不要着急取出，蒸的时间到后再焖2~3分钟，可以避免发糕回缩。
