今天用的是腌制过的咸鸭胗，鸭胗有健脾开胃、促进食欲的作用。鸭胗中的蛋白质、纤维素、钙离子、铁离子的含量比较丰富，有促进新陈代谢的作用，可以补充丰富的维生素c和维生素e。不过这种食物中的嘌呤含量比较高，痛风患者不要吃得太多哦。
腌制过的菜品风味独特，但是缺少了一点鲜味，添加了太太乐鲍汁蚝油，可以提鲜，弥补不足。喜欢可以试试哦。
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鲜辣鸭胗收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭胗 6个（约250g）
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 八角 适量
- 太太乐鲍汁蚝油 1勺
- 油辣子 1勺
- 清水 少许
- 生抽 1勺
鲜辣鸭胗的做法步骤
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步骤 1：
鸭胗清洗干净。腌制过的要用清水浸泡两小时。
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步骤 2：
锅里放入半锅清水。放入清洗干净的鸭胗，焯水二、三分钟，捞出待用。
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步骤 3：
我们来准备卤制鸭胗的调味料。自己的喜好来调整用量，品种。
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步骤 4：
使用高压锅来煮的时间比较短，方便一点。锅里放入没过鸭珍的清水。放入葱姜八角料酒，生抽。鲜的鸭胗要放入少许的盐。
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步骤 5：
选择鸡鸭肉程序。启动后静等程序结束。如果用普通锅，大火煮开后小火煮半小时左右。
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步骤 6：
煮好后取出晾凉。
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步骤 7：
切成薄片。
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步骤 8：
现在我们来调一个料汁。太太乐鲍汁蚝油1勺加入少许白开水调开，一勺生抽加1勺油辣子调匀。
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步骤 9：
淋在切好的鸭胗片上。
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步骤 10：
撒上葱花就可以开吃啦！咸鲜适口，香辣够味
