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步骤 1:
手抓饼稍微软化,卷起来,不要等到完全变软,要不然不容易卷起来
步骤 2:
从中间对半切开,如果手抓饼很大,切成三段也可以
步骤 3:
稍微拧一下之后再按回去
步骤 4:
擀成面片,大小跟包子皮差不多就可以了
步骤 5:
把豆沙馅包进去,豆沙馅30克左右为一个
步骤 6:
用虎口辅助慢慢收口,收口部分一定要收紧,避免露馅儿,然后按扁一点
步骤 7:
再切成八等份,注意中间不要切断
步骤 8:
两两向外翻,刚好形成一个四叶草的形状
步骤 9:
想要更逼真一点,用大拇指再往下按一按
步骤 10:
另外做了一个桃花形状,平均分成五等份,边缘部分用手捏一捏就成花瓣的形状了
步骤 11:
刷上一层蛋黄液,建议用蛋黄上色会更好看
步骤 12:
中间撒上黑芝麻,烤箱提前预热180度,烤25分钟
步骤 13:
这是我做过最简单的桃花酥,没有之一,搭配一杯果汁,下午茶搞定!
1、手抓饼不要完全放软,要不然不容易卷起来,擀开的时候可以撒一点点面粉防粘
2、表层刷的是蛋黄液,当然,全蛋也可以的,但是不如蛋黄液上色好看,你们根据情况调整就行