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步骤 1:
提前制作夹心馅料,煮熟的板栗加夹心所有食材料理机打碎,可以不过筛,吃起来有颗粒感也很好吃
步骤 2:
打成这个状态就可以了,如果觉得干可以再加一点点淡奶油,送入冰箱冷藏备用
步骤 3:
烫种做好密封冷藏一晚上
步骤 4:
主面团所有食材,除了黄油、海盐之外混合均匀,开始揉面
步骤 5:
揉到粗膜大概六分筋加入黄油、海盐
步骤 6:
完全出膜
步骤 7:
室温发酵大概40分钟1.5倍大
步骤 8:
平均分为9/10等份,松弛15分钟
步骤 9:
取一个面团,擀成大致三角形
步骤 10:
包一勺板栗馅,我没有称,大概就是20g左右
步骤 11:
捏成一个三角形
步骤 12:
底部捏在一起
步骤 13:
借助刮板稍微整一下形状
步骤 14:
底部沾水,裹芝麻
步骤 15:
送入烤箱二次发酵,温度38°湿度80%,大概40分钟就可以了
步骤 16:
烤箱提前预热,上下火180°烘烤18分钟
步骤 17:
内馅超好吃
烤箱提前预热
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