肉丝跑蛋—拿得出手做法又简易的做法步骤

• 步骤 1：

  

  瘦肉切条切丁都行，放一啾盐放一点料酒放淀粉抓到粘稠。

• 步骤 2：

  

  五个蛋打散，加一啾盐。

• 步骤 3：

  

  热锅凉油，油多放点，要有炸鸡蛋的感觉。

• 步骤 4：

  

  下蛋液

• 步骤 5：

  

  不要等，直接把肉撒在鸡蛋上。

• 步骤 6：

  

  调整一下肉丝的分布转锅的时候肉丝会跟随鸡蛋液一起跑。

• 步骤 7：

  

  小火，慢慢煎到蛋液凝固，翻面也不会撒出来的程度了，翻面。

• 步骤 8：

  

  继续小火，再煎个三分钟，肉和蛋全熟全固定了，装盘。

• 步骤 9：

  

  鸡蛋饼外皮很脆，里面是炒鸡蛋香加上嫩嫩的肉丝。完成。