超柔软汤种吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料准备好，首先做汤种：100克水和20克高筋面粉放不粘锅小火煮到粘稠呈米糊状关火晾凉放冰箱冷藏一个小时

• 步骤 2：

  

  主面团中除黄油外的所有材料都放入厨师机，放冷藏好的汤种，放液体类再放粉类，牛奶最好预留10克，每个人用的面粉吸水性都不同的

• 步骤 3：

  

  启动厨师机低档混合面团转中档揉面，揉出厚膜

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油转高档揉面

• 步骤 5：

  

  揉出手套膜

• 步骤 6：

  

  放温暖处发酵50分钟，用手戳面团不回缩即可

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团排气，分成三份，取一面团擀长两边对折

• 步骤 8：

  

  从上往下卷起

• 步骤 9：

  

  卷好的面团放吐司盒进行二次发酵60分钟

• 步骤 10：

  

  面团8-9分满即可

• 步骤 11：

  

  烤箱预热170度10分钟，把发酵好的面团放烤箱中层170度烤35分钟

• 步骤 12：

  

  出炉啦，超级香超级柔软，汤种法吐司一次成功

• 步骤 13：

  

  成品！可以撕着吃哦