微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酸甜炸牛蒡收藏
浏览 28208
收藏 0
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛蒡1/2条
- 调味料Ａ：
- 2小匙
- 蛋1颗
- 糖1/3大匙
- 面粉1/3杯
- 苏打粉1小匙
- 沙拉油1/3大匙
- 水1/2杯
- 胡椒粉1小匙
- 调味料Ｂ：
- 1/2罐
- 白醋1/2大匙
- 糖1/2大匙
- 洋葱末1大匙
- 调味料Ｃ：
- 1/3大匙
酸甜炸牛蒡的做法步骤
-
步骤 1：
将牛蒡洗净去皮，另外准备一盆水。将牛蒡斜切成0.3公分的薄片状，立即放入水中浸泡，避免变黑，全部切好后，泡约15分钟，再捞起沥干水份备用。
-
步骤 2：
将调味料Ａ拌匀，调成面煳，再将牛蒡片放入面煳中略拌一下备用。
-
步骤 3：
将油锅预热至160∼170℃，用筷子一一夹取沾好面煳的牛蒡片下锅油炸，炸至外表呈现金黄色后，再改大火炸约5秒后，用捞网捞起，沥干油份，放入盘中备用。
-
步骤 4：
将调味料Ｂ拌匀，略煮约2∼3分钟，再淋到炸好的牛蒡片上，略拌一下，最后再撒上巴西里末即可食用。
