说到鱼你会想到什么？
清蒸、红烧、水煮……
说到纸你会想到什么？
书写、绘画……
然而当纸与鱼一相遇
颠覆烤鱼界的纸包鱼
就此开启征服人类味蕾之旅！
纸包鱼放弃传统炭烤
只要有一口平底锅
在家就可以轻松搞定
吃起来也更加健康
鱼肉依旧是那么鲜嫩可口
非常适合一家人围坐一桌大快朵颐
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一众吃货赞不绝口，纸包鱼“包”不住的鲜嫩美味！收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 2.5斤
- 洋葱 半颗
- 芹菜 1根
- 大蒜 10粒
- 绿线椒 6个
- 小米椒 6个
- 葱姜 适量
- 香菜 适量
- 香葱 适量
- 花生碎 适量
- 生抽 2勺
- 豆瓣酱 3勺
- 蚝油 1勺
- 花椒粉 1勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 绿帝五古三香花生油 适量
一众吃货赞不绝口，纸包鱼“包”不住的鲜嫩美味！的做法步骤
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步骤 1：
1.腌制草鱼：草鱼洗净表面划几刀，切断中间鱼骨，加适量料酒、盐、白胡椒和葱姜，涂抹均匀腌制半小时。水开后蒸10分钟。
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步骤 2：
2.准备配料：芹菜切丁，洋葱切条，绿线椒、小米椒切段，大蒜切块。
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步骤 3：
3.炒制配料：锅中加入适量绿帝五古三香花生油，温热后放大蒜中小火炒制。颜色金黄时放葱姜、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒出红油，加生抽、白糖、盐、蚝油、花椒粉调味。放入切好的配菜加水烧开即可。
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步骤 4：
4.煎鱼：平底锅中刷上适量五古三香花生油，铺上油纸，放上蒸好的鱼，倒入炒好的料，包上油纸、两头拧紧。中火煮5-8分钟，撒上葱花香菜和花生碎即可。
小贴士
纸包鱼和传统烤鱼相比
将鱼先蒸后煎
用花生油炒制的酱料
完美地融合了多种调味料的味道
形成一种深厚而独特的香气
又在油纸的包裹中
随着温度上升逐渐渗进鱼肉里
赋予了更多层次的美味体验
