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步骤 1:
配方: 法芙娜33%牛奶巧克力100g,法芙娜62%巧克力60g,淡奶油85g,水饴10g,黄油10g,朗姆酒6g (法芙娜巧克力的品种可以按照自己口味更换购买,也可按照自己口味更改牛奶巧 克力和黑巧的比例,朗姆酒没有的话可以不放) 1.计量好所有材料.
步骤 2:
2.将巧克力币切碎.
步骤 3:
3.将淡奶油和水饴放入锅中,小火煮至刚冒蒸汽
步骤 4:
4.倒入巧克力中
步骤 5:
5.趁热混合均匀,若是室内过冷不能完全融化,可隔水加热至融化
步骤 6:
6.巧克力降至手温左右加入黄油,混合均匀.
步骤 7:
7.加入朗姆酒,混合均匀
步骤 8:
8.用合适的方形模具,内部铺上油纸,为了使油纸贴合,可以在油纸和模具之间涂抹 少许巧克力以固定油纸.我使用的是24cm长方形模具.此配方分量也可以使用6寸的蛋糕模具.
步骤 9:
9.将巧克力倒入模具中,轻震至表面光滑.放入冰室冷冻4小时以上,过夜更佳.
步骤 10:
10.将冻硬的巧克力倒出,去掉油纸.
步骤 11:
11.将巧克力切成一口大小.用锋利的刀,切开之前烫一下刀,每次切后将刀擦干净 再切下一次,切面会比较漂亮.
步骤 12:
12.撒上可可粉就完成啦!非常好吃哦! 如果有金箔或者食用金粉,可以点缀作为装饰,巧克力色配金色非常的养眼
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