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步骤 1:
这次需要用到食用油,主要是用在制作花卷过程中,涂抹在面胚上,防止粘连
步骤 2:
酵母中加入50毫升温水,这个过程可以活化酵母,提升发酵效果
步骤 3:
把酒酿打成酒酿浆
步骤 4:
把打好的酒酿、酵母水、糖、温水倒入面粉中,和成光滑面团
步骤 5:
静置1小时,等待自然发酵
步骤 6:
一小时后,发酵到2倍大小
步骤 7:
然后再次和面,揉搓成光滑面团
步骤 8:
把面团分为8个均匀,取其中一个面团,擀成薄饼
步骤 9:
切成均匀8等份
步骤 10:
每4个面胚叠放在一起
步骤 11:
然后重合
步骤 12:
然后用筷子压一下
步骤 13:
折叠,形成麻花
步骤 14:
然后放入蒸笼,静置20分钟进行二次发酵,到体积1.5倍大
步骤 15:
大火蒸10分钟,然后关火,焖3分钟后,美味完成✅
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