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步骤 1:
烤箱上下火180度预热,将黄油放入预热的烤箱中,融化黄油。
步骤 2:
将细砂糖、蜂蜜加入到2个蛋白中,搅打至糖融化。
步骤 3:
柠檬洗净后取皮屑,加入到蛋白糊中,拌均匀。
步骤 4:
筛入低筋粉和杏仁粉,拌均匀。
步骤 5:
从烤箱取出融化的黄油加入到面糊中(黄油表面有点焦化,如有黑点,可以先过滤后加入),拌至黄油完全融合。
步骤 6:
将面糊装入裱花袋。可以立即烘焙,也可以放冰箱冷藏着,吃的时候再取出烘焙。
步骤 7:
将面糊挤入费南雪8连模中,震荡一下气泡。
步骤 8:
放入预热好的烤箱中层,180度上下火,烤15分钟即可。
步骤 9:
出炉后立即脱模冷却,冷藏后食用口感更佳。
这个配方的量刚好用于制作一个8连模的费南雪。