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步骤 1:
清水里加一勺食盐,一勺面粉,搅拌均匀后,把花菜撕成小朵泡进去10分钟。用盐和面粉浸泡,可以更好的祛除菜花中的脏东西和小虫子。
步骤 2:
10分钟后,再用清水把花菜清洗干净沥干。
步骤 3:
等花菜沥干水的时候,分别把洋葱,火腿肠,胡萝卜切成小丁,准备适量的甜豌豆米或毛豆米,甜玉米粒,清洗干净备用,再准备2个鸡蛋。
步骤 4:
把沥干水分的花菜花用刀切成小粒,装盘,打入2个鸡蛋,加一点食盐,搅拌均匀,让花菜花充分裹上鸡蛋液。
步骤 5:
坐锅热油,先爆香洋葱丁,再倒入胡萝卜、甜豌豆或毛豆米,甜玉米粒,炒熟,再倒入火腿肠丁,翻炒一会儿,最后倒入花菜蛋液。
步骤 6:
翻炒所有食材,直至裹了蛋液的花菜粒颗颗分明,色泽金黄,加一勺生抽,一勺蚝油,再次翻炒均匀,最后撒入一把葱花,白芝麻关火即可。
步骤 7:
装盘,低脂低卡的无米蛋炒饭大功告成!
步骤 8:
这盘没有一颗大米碳水的炒饭,大口大口吃起来实在是太满足了!
1、花菜粒和蛋液用食盐调过味,后面炒制过程时加生抽,蚝油再次调味,可以不用再多加食盐了。
2、搭配食材可以依个人喜好随意添加,还可以加黄瓜丁,香菇丁,虾仁等等,让这道无米蛋炒饭的内容更丰富,口感更多元,营养更全面。