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步骤 1:
除黄油和盐外,配方️所有食材放入厨师机搅打
步骤 2:
打到面团微光滑,能拉出厚膜状态后加入软化的黄油和盐
步骤 3:
继续搅打能拉出比较薄的手套膜,就可以了
步骤 4:
把面团揉圆室温醒发2倍大,手指戳下去面团不塌陷不会弹
步骤 5:
把面团平均分成三份,分别揉圆醒发15分钟
步骤 6:
把面团擀长,卷起
步骤 7:
擀好后松弛10分钟
步骤 8:
进行第二次擀卷,可以比第一次更长,大约50~60厘米,卷起
步骤 9:
依次擀卷好后,放入吐司盒,盖上吐司盖,放入烤箱醒发,温度30度左右,烤箱里放一碗温水增加湿度。
步骤 10:
醒发至吐司盒八分满
步骤 11:
盖上吐司盖,放入预热烤箱180度烘烤40分钟
步骤 12:
出炉了,轻震一下,侧放在晾架上晾凉
步骤 13:
面包组织细腻,香甜松软
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