水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑鱼洗干净，头和骨头分开

• 步骤 2：

  

  背上的切片，切片的时候斜着切。

• 步骤 3：

  

  加入黄酒，一个鸡蛋清

• 步骤 4：

  

  生粉，抓匀，一定要抓匀抓到上浆。这样煮出来的鱼肉又嫩又滑，还不会碎。

• 步骤 5：

  

  锅里放油放入姜片煸炒头和骨头，加料酒

• 步骤 6：

  

  加水煮开，加入水煮鱼调料和豆芽

• 步骤 7：

  

  另一个烧淋油，花椒和辣椒，

• 步骤 8：

  

  煮好的捞出来，汤留着

• 步骤 9：

  

  下鱼片，滑开

• 步骤 10：

  

  装盘，放入香菜

• 步骤 11：

  

  再放点白芝麻，烧热的油淋上去

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  成品