黄焖鱼杂锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  碗里放入姜片，葱段，一点盐，加一点水，抓出葱姜汁。

• 步骤 2：

  

  用葱姜水泡鱼蛋半个小时去腥。

• 步骤 3：

  

  用葱姜水泡鱼头，鱼泡半个小时去腥。

• 步骤 4：

  

  豆腐切块备用。

• 步骤 5：

  

  碗里放入适量的盐，酱油，蚝油，鱼露，料酒，糖，胡椒粉，花椒油，辣椒油，水，搅拌均匀备用。

• 步骤 6：

  

  锅中放油烧热，过滤出鱼蛋里的葱姜水，把鱼蛋放入锅中煎到两面金黄。

• 步骤 7：

  

  热锅下油，放入姜片，盐，再放入鱼头煎到两面金黄。

• 步骤 8：

  

  鱼煎到两面金黄后，再放入蒜米，鱼泡，继续煎一下。

• 步骤 9：

  

  鱼煎好后，倒入准备好的酱汁，鱼蛋，豆腐，焖十分钟。

• 步骤 10：

  

  放点辣椒，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  最后放入葱花，完成。