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步骤 1:
备料
步骤 2:
牛奶+蛋黄搅拌均匀
步骤 3:
筛入低筋面粉+玉米淀粉,搅拌均匀
步骤 4:
要求比较高的,可以把面糊过过筛,会比较细滑
步骤 5:
细砂糖分三次加入到蛋清里打发,打发到挂钩不掉即可
步骤 6:
打发好的蛋白分三次加到蛋黄糊里拌匀
步骤 7:
热锅放点黄油
步骤 8:
用勺把蛋糊倒在锅里,大小自己把握『蛋糊可用裱花袋装起,用挤的』
步骤 9:
锅里倒点清水『盖上锅盖燜2分钟』,翻面再煎一分钟即可
步骤 10:
撒上点糖霜或酸奶,摆点水果装饰一下
一定要用不粘锅!
火力开到最小火即可
有条件的可以加点炼乳,会更香,除了糖霜和酸奶,还可以淋点蜂蜜,巧克力酱都可以!