珍珠爆浆蛋糕6寸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材...

• 步骤 2：

  

  首先制作奶茶戚风蛋糕，把茶包里的茶碎和牛奶放入奶锅中...

• 步骤 3：

  

  开小火煮至冒热气后离火，盖上盖子焖一会，晾凉备用...

• 步骤 4：

  

  用打蛋器打发蛋清，分三次加入细砂糖，蛋白霜打至硬性发泡，提起有小尖沟...

• 步骤 5：

  

  蛋黄中倒入玉米油，把奶茶加入蛋黄中，用电动打蛋器低速混合蛋黄，玉米油和奶茶...

• 步骤 6：

  

  过筛加入低筋面粉，搅拌均匀...

• 步骤 7：

  

  把蛋黄糊分两次加入到蛋白霜中，用刮刀快速翻拌均匀...

• 步骤 8：

  

  把翻拌均匀的面糊，倒入裱花袋里...

• 步骤 9：

  

  挤入中空模具中.烤箱提前预热160度，预热好后放入烤箱中层烤40分钟...

• 步骤 10：

  

  下面制作卡仕达酱...

• 步骤 11：

  

  把茶包和牛奶放入奶锅煮开，盖干焖一会...

• 步骤 12：

  

  把蛋黄和细砂糖混匀...

• 步骤 13：

  

  放入玉米淀粉 搅拌均匀...

• 步骤 14：

  

  把茶包取出，把奶茶再次加热冒热气，将奶茶分两次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀...

• 步骤 15：

  

  混匀的液体过筛倒回奶锅里，一边小火加热一边用手动打蛋器搅拌，卡仕达酱出现纹路即可马上离火...

• 步骤 16：

  

  离火后继续快速搅拌一下，防止卡仕达酱结块...

• 步骤 17：

  

  贴面盖层保鲜膜冷却，防止卡仕达酱结皮...

• 步骤 18：

  

  锅中倒入红糖...

• 步骤 19：

  

  倒入煮熟的黑珍珠...

• 步骤 20：

  

  淡奶油里加入白砂糖打发...

• 步骤 21：

  

  打发至变稠...

• 步骤 22：

  

  用打蛋器高速把冷却的卡仕达酱搅打顺滑...

• 步骤 23：

  

  把卡仕达酱倒入打发好的淡奶油里，在用打蛋器中速混匀...

• 步骤 24：

  

  加入未打发的淡奶油调整卡仕达酱的稀稠度，用刮刀混匀至波动具有流动性的状态...

• 步骤 25：

  

  装入裱花袋里...

• 步骤 26：

  

  蛋糕底部铺层黑珍珠...

• 步骤 27：

  

  在挤一层卡仕达酱...

• 步骤 28：

  

  在放黑珍珠铺平...

• 步骤 29：

  

  把剩余的奶茶卡仕达酱挤在蛋糕表面...

• 步骤 30：

  

  把剩余的黑珍珠铺在蛋糕表面...