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步骤 1:
准备食材:粉丝提前用清水泡软,娃娃菜一片片叶子掰下来,洗净
步骤 2:
虾仁装盆里,加1茶匙盐轻轻地抓一小会,再用清水抓洗直到虾仁清爽不油腻,洗干净的虾仁装碗里,加入1大勺味达美花雕料酒
步骤 3:
加入1大勺味达美初榨炒菜香生抽,1克白胡椒粉,姜丝,抓拌均匀,腌制20分钟
步骤 4:
白洋葱切小丁,姜蒜切片,红小米辣斜切片,大葱切丝
步骤 5:
锅里加入2大勺油,放入葱丝,小火煸香葱油,葱丝微微泛黄
步骤 6:
倒入腌制好的虾仁及料汁,煎虾仁变红,夹出备用
步骤 7:
不用洗锅,直接加入洋葱丁,中小火翻炒至洋葱呈半透明
步骤 8:
加入牛肉末,炒散,淋入1大勺味达美花雕料酒
步骤 9:
加入1大勺6月香葱伴侣豆瓣酱,小火不停地翻炒至牛肉末变色且均匀粘裹上酱料
步骤 10:
倒入开水至锅的1/3处
步骤 11:
依次铺入娃娃菜,泡发好的粉丝
步骤 12:
加入豆腐、煎好的虾仁,加少许盐、撒入姜片、蒜片、红辣椒,再用勺子舀些汤水及肉末浇淋豆腐和虾仁上,盖上锅盖,中小火炖6-8分钟
步骤 13:
关火,撒葱花即可端上桌,再用电炉小火咕嘟着,每一口都吃得暖乎乎的。
牛肉末可以用等量的鸡胸肉或猪肉(8分瘦2分肥更香)替换;粉丝一定要提前泡软,太长的用剪刀剪两下,短一点方便食用。
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