自制红糖年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  500g清水加入350g片糖。

• 步骤 2：

  

  小火煮至片糖融化，放至一旁晾凉。

• 步骤 3：

  

  在盆里倒入430g糯米粉和70g粘米粉。

• 步骤 4：

  

  将晾凉的红糖水慢慢加入粉里，边倒入边拌匀，慢慢揉合成无颗粒状的面糊。

• 步骤 5：

  

  防止有小颗粒出现，将面糊过筛2次。

• 步骤 6：

  

  搅拌好的面糊是顺滑没有颗粒的。

• 步骤 7：

  

  然后将面糊倒入铺了油纸的7寸圆模里。

• 步骤 8：

  

  锅内放入适量的水，烧开后将模具放入蒸锅，中小火蒸120分钟左右。

• 步骤 9：

  

  时间根据年糕大小进行调整，用牙签插在中心点，不带出面糊就是熟了。

• 步骤 10：

  

  成品图。

• 步骤 11：

  

  成品图。

• 步骤 12：

  

  成品图。

• 步骤 13：

  

  成品图。

• 步骤 14：

  

  成品图。

• 步骤 15：

  

  成品图。