立冬后，饮食要吃暖，汤汤水水的更受欢迎，喝汤的季节来了，暖身还补，储备能量，为过冬做准备。说起炖汤，鸡鸭鱼肉哪个更适合呢？冬季里，鸭汤和鸡汤都适合，但是，鸭汤相对于鸡汤来说有些人不太喜欢，反倒是鸡汤更讨人喜欢，老少不抗拒，更鲜美，肉烂汤鲜，大冷天的，下班回来，热气腾腾地来上一碗，暖全身，驱赶严寒。

说起炖鸡汤，怎样做才好喝呢？一是食材，很早大家都喜欢用老母鸡炖鸡汤，这汤虽好，但太油腻，肉发柴不好吃，我比较喜欢用三黄鸡来做，肉嫩爱软烂，还省时，老少都能嚼得动；二是鸡肉的处理，炖鸡汤，鸡肉可不能直接下锅炖，做之前还需要进行去腥去肺及焯水处理，其次就是再用点菌类提鲜解油腻，这些都做到了，这汤啊，一口气能喝上2碗