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步骤 1:
备菜,智利贻贝清洗干净,多用清水多次清洗,洋葱清洗干净,切块,红辣椒、青辣椒,分别清洗干净切好,生姜、大蒜、蒜苗、香菜,分别清洗,切好。
步骤 2:
锅里倒入适量的水,煮沸,放入智利贻贝,加一片生姜、少许料酒,煮至开口,捞出沥干水,只要开口就捞出,不要煮太久。
步骤 3:
锅烧热,倒入花生油,生姜、大蒜、煸炒香,接着当红辣椒、青辣椒煸炒。
步骤 4:
接着放蒜苗、洋葱,继续爆炒六成熟,不要炒太久。
步骤 5:
接着加入沥干水的智利贻贝,快速翻炒,加少许盐、酱油,炒至入味。
步骤 6:
加少许料酒,从锅边倒入,快速翻炒,把香菜放入锅里,翻炒,接着出锅。
步骤 7:
蒜香爆炒贻贝,鲜香多汁,真的很好吃。
煮贝壳、生姜、大蒜、料酒、料酒,都可以让贝壳提鲜去腥,让贝壳更加美味。
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