食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
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绿豆芽鸡蛋炒面收藏
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所需食材
- 绿豆芽 100克
- 胡萝卜 60克
- 鸡蛋 2个
- 葱 5克
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鲜面条 适量
绿豆芽鸡蛋炒面的做法步骤
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步骤 1：
豆芽摘洗干净沥水
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步骤 2：
胡萝卜切丝
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步骤 3：
鸡蛋加入1勺料酒打散成蛋液
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步骤 4：
葱切葱花
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步骤 5：
锅中加一点盐煮开水，先将面条煮至7成熟备用
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步骤 6：
另起锅热油，先倒入蛋液炒至凝固盛出备用
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步骤 7：
原锅，加入葱花炒出香味
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步骤 8：
加入胡萝卜翻炒至5成熟
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步骤 9：
加入豆芽，将锅中食材全部炒熟
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步骤 10：
然后加入鸡蛋和少许盐，炒匀备用
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步骤 11：
加入煮好的面条、盐，翻炒均匀即可
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步骤 12：
成品
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步骤 13：
成品
