小贴士

1.制作叉烧肉使用梅花肉做出的口感最好，或者用2:8肥瘦的猪肉。全瘦肉做出的口感会比较柴，不建议使用。
2.红曲粉能起到上色的作用，但量不可过多，否则口感会发苦，没有可不放
3.叉烧酱建议自己调制味道很好，若嫌麻烦，也可使用市售叉烧酱来腌制