每周做的面包总是管不到周末,
中间经常需要做点简单快速的补贴品,
这款蛋奶条就是最好的备品。
中午和面、晚上做费不了多少时间。
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步骤 1:
先取天然酵母(不养天然酵母的换成50克面、50克水加酵母3克)。
步骤 2:
加入其他所有面团材料, 花生油可以一次放。
步骤 3:
和至能拉出大片膜。
步骤 4:
冷藏发酵, 我是中午和面, 下午回家刚好做。
步骤 5:
擀压排气,擀成长方形。
步骤 6:
切整齐, 在上面斜切上纹路。
步骤 7:
切成差不多等宽的条。
步骤 8:
放入烤盘,中间留发酵位置。
步骤 9:
切去的边缘, 加入15克黑芝麻粉, 重新和成团。
步骤 10:
擀成长方形, 切成条。
步骤 11:
入烤箱二次发酵, 大概1个多小时吧, 刷蛋液, 洒些许白芝麻。
步骤 12:
180度,烤20分钟左右。
步骤 13:
这次做得还整齐。
步骤 14:
架起来。
步骤 15:
从侧面看胖胖的。
步骤 16:
晾在烤架上。
步骤 17:
热着掰开。
步骤 18:
还是很细腻的组织。
步骤 19:
这是黑芝麻粉的, 切开。
步骤 20:
凉了也可以吃, 很有嚼头的。