特浓巧克力冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所以食材准备好，把牛奶和可可粉可以称量在一起～可可粉记得要过筛哦，再搅拌均匀（不好搅的话可以把牛奶温一下～这样搅拌不会结块，超细腻）

• 步骤 2：

  

  再将切好的巧克力放入

• 步骤 3：

  

  隔水融化，下面的锅子开中大火，期间要不停的搅拌哦（隔水加热的原因是我们要将等下放入的蛋黄彻底变熟哦～高温杀菌）

• 步骤 4：

  

  分次加入蛋黄（记得要快速搅拌，不然…会有熟蛋出来）搅拌均匀后大家可以触碰一下，这时的巧克力糊是烫手的哟，这样就可以关火啦

• 步骤 5：

  

  再次过筛～过筛好的巧克力糊是非常细腻的，做好的巧克力糊放在一边晾凉

• 步骤 6：

  

  将淡奶油从冰箱取出，放入糖粉（淡奶油一定要是动物奶油哦～植物的不可以）

• 步骤 7：

  

  将淡奶油打发至6分发（提起打蛋器，纹路出现后可以停止5秒后消失）

• 步骤 8：

  

  一次性加入巧克力糊（巧克力糊的温度要低于40度哦，就是手摸着温凉就可以啦，再凉一些也没问题的）

• 步骤 9：

  

  将巧克力奶油糊继续打发至7-8分发，纹路清晰不消失的程度，这样就可以啦！

• 步骤 10：

  

  按照喜好可以加入一些巧克力碎，或者坚果，果干等等，这个按照个人喜好，不加也可以的，所以没有在配方里写哦

• 步骤 11：

  

  装进自己喜欢的模具里

• 步骤 12：

  

  小盒子也可以，或者整个装进一个大盒子里，可以后面挖巧克力球吃～

• 步骤 13：

  

  冷冻一晚～

• 步骤 14：

  

  期待大家的成品哦