菠菜蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠菜先焯水。

• 步骤 2：

  

  然后用料理机打成菠菜泥。

• 步骤 3：

  

  准备好材料。

• 步骤 4：

  

  先把菠菜汁加入玉米油中，用手动打蛋器搅拌至乳化。

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉继续搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋黄蛋清分离。

• 步骤 7：

  

  蛋清中加入柠檬汁。

• 步骤 8：

  

  分三次加入白砂糖，打发蛋清。

• 步骤 9：

  

  打发至硬性发泡，也就是打蛋器提起来成直立弯钩状。

• 步骤 10：

  

  把蛋黄菠菜糊搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  蛋黄菠菜糊加入三分之一的蛋白霜，Z字型搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  搅拌好后全部倒入蛋白霜中。

• 步骤 13：

  

  Z字型搅拌均匀，不然会消泡哦！

• 步骤 14：

  

  倒入模具中，我用的是6寸模具，稍微振几下振出大气泡。

• 步骤 15：

  

  盖上一个盘子或则保鲜膜，开水上锅蒸40分钟。

• 步骤 16：

  

  蒸好后一定要倒扣放凉脱模，然后装盘切块。细腻绵软好吃。