圣诞雪花面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来揉主面团，，波兰种是提前一天做好的，途中的鸡蛋是制作馅料用的， 放一边备用

• 步骤 2：

  

  除黄油和盐之外，其他材料倒入厨师机揉至7成筋，加入新西兰原装进口，始终保持纯正奶香，乳脂含量82.9%，不含人造反式脂肪酸的安佳黄油和盐，低速揉至黄油被完全吸收，再转高速继续揉面

• 步骤 3：

  

  揉至可以抻出比较均匀的手套膜，这款面包对手套膜的要求无需很高，不一定要揉到洞口光滑就可以停止揉面，揉好的面团注意面温，不要超过26度。

• 步骤 4：

  

  取出面团温度26°，湿度75%进行醒发

• 步骤 5：

  

  醒发面团的时候我们制作馅料，馅料中用到的鸡蛋忘了拍

• 步骤 6：

  

  新西兰原装进口，奶香浓郁的安佳黄油隔热水融化成液体状

• 步骤 7：

  

  加入白砂糖和牛奶充分拌至砂糖融化，加入蛋黄拌匀，最后加入椰蓉拌匀

• 步骤 8：

  

  拌好的椰蓉分出三分之一加入红丝绒液，剩余的加入抹茶粉拌匀备用

• 步骤 9：

  

  醒发好的面团轻拍排气，分割成4等份

• 步骤 10：

  

  分别滚圆盖保鲜膜松弛15-29分钟

• 步骤 11：

  

  松弛好的面团擀成圆形，大小约20厘米，抹上一半的抹茶椰蓉作为第一层

• 步骤 12：

  

  再取一个面团擀开，抹上红丝绒椰蓉馅料，放在铺了抹茶椰蓉的面团上作为第二层。再取一个面团擀开，抹上剩余的抹茶椰蓉馅料后放在第二层上面

• 步骤 13：

  

  最后一个面团擀开后铺在最上面，分割成16等份，中间不要切段，如图

• 步骤 14：

  

  两块面团为一组，各自往外卷2-3圈，卷的次数要统一，这样出来的成品才更好看。温度35°，湿度75%进行第二次发酵，用手轻按面团缓慢回弹就可以停止发酵了

• 步骤 15：

  

  烤箱上下火180°提前预热，烘烤时间为25分钟，中途盖上锡纸，避免上色过重

• 步骤 16：

  

  满满的圣诞节日氛围，好吃又好看

• 步骤 17：

  

  圣诞节快到了，圣诞雪花面包赶紧做起来吧！