微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
天气热我用的水合法,第一天晚上将除酵母、黄油、盐以外的材料混合均匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。(面粉吸水性不同,可以预留20g第二天看状态再决定是否全部加入)
步骤 2:
第二天将黄油、酵母、盐放入打至可以拉出透明的膜。
步骤 3:
取出面团,盖上保鲜膜,25°C~27°C,发至2-2.5倍大,用手指蘸干粉,戳一个洞,洞不回缩,不塌陷。
步骤 4:
等待发酵的时候来做酥粒,把黄油、细砂糖、低粉混合,用手搓成小颗粒,放入冷冻保存。
步骤 5:
平均分成9个面团,大约55g左右一个,排气,滚圆,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
步骤 6:
松弛好的面团、拍掉大的气泡,滚圆,用一个擀面杖蘸干粉
步骤 7:
在面团中间压一个洞,稍微用力压深一点
步骤 8:
放3-4颗蓝莓,洞一定要压深点,把蓝莓按进去,依次放好后,二次发酵,32°C-35°C,湿度75%,发酵好的面团用手指轻压表面,会慢慢回弹。
步骤 9:
发酵好之后,把冒出洞口的蓝莓再按进去,表面刷全蛋液,撒酥粒,同时预热烤箱,上下管180度
步骤 10:
放入预热好的烤箱,18分钟左右。
蓝莓乳酪面包
想瘦吃它!肉嫩多汁,搭配沙拉快乐减脂~
三明治早餐—简捷不开火
燕麦可丽饼
吃雪糕不用再买了 自制芒果红豆雪糕
酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕
水果烤馒头丁
蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕
蓝莓酱
港式香蕉可可法式吐司
蓝莓奶昔
喜欢他才送他木瓜牛奶
香辣炒面筋
伯爵红茶瑞士卷—奶茶味浓郁,柔软香甜!
南瓜浓汤
清火润肺|秋冬小甜品‼️桂花雪梨冻
云南米线宴~酸菜牛肉炒饵块
斑斓茉莉青提卷
干锅腊肠土豆片
皮脆爆汁!简单美味的南乳炸酥肉