巧克力蛋糕慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备，蛋清蛋黄分开

• 步骤 2：

  

  玉米油，蛋黄，牛奶混合均匀，筛入低粉翻版拌匀

• 步骤 3：

  

  如图。蛋清打出小三角状。蛋黄糊加入搅打好的蛋清中翻版拌匀

• 步骤 4：

  

  倒入模具，震出气泡，烤箱165度烤40分钟

• 步骤 5：

  

  慕斯材料准备

• 步骤 6：

  

  巧克力和牛奶隔水融化

• 步骤 7：

  

  淡奶油打至稍有纹路状态即可

• 步骤 8：

  

  吉利丁片冷水泡软

• 步骤 9：

  

  融合巧克力如图

• 步骤 10：

  

  捏敢吉利丁水分让巧克力的余温融化掉

• 步骤 11：

  

  淡奶油打至稍有纹路状态即可

• 步骤 12：

  

  倒入巧克力酱椒拌均匀

• 步骤 13：

  

  蛋糕分片

• 步骤 14：

  

  如图

• 步骤 15：

  

  一片蛋糕一层慕斯酱叠加好后，放入冰箱冷藏6小时脱模

• 步骤 16：

  

  完成✅