椰香味北海道吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉，3克酵母和牛奶放进面包桶里，和成看不见酵母的面团就行，不需要出膜。室温发酵一小时再放冰箱冷藏发酵一夜。

• 步骤 2：

  

  面团发酵至两倍大拿出撕成小块，放入糖，椰子粉，盐，淡奶油，蛋清揉成光滑面团。

• 步骤 3：

  

  取出分成三份滚圆松弛30分钟

• 步骤 4：

  

  擀卷再松弛30分钟

• 步骤 5：

  

  二次擀卷放入烤箱35℃湿度80%，发酵一小时左右，大概发到9分满，刷上蛋液或牛奶

• 步骤 6：

  

  烤箱预热220℃放下层，然后把上火调成160℃烤32分钟，中途可以盖锡纸防止表面烤糊

• 步骤 7：

  

  烤好拿出来晾凉

• 步骤 8：

  

  绵软拉丝还有淡淡的椰香，值得尝试。