凤梨酥

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凤梨酥收藏

浏览 106504 收藏 431 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 馅料:冬瓜(去皮去籽) 900克
  • 菠萝(去皮) 450克
  • 细砂糖 50克
  • 麦芽糖 60克
  • 皮:
  • 中筋面粉 45克
  • 低筋面粉 45克
  • 细砂糖 20克
  • 鸡蛋液 25克
  • 黄油 70克
  • 1克

小贴士

包的时候一定要慢慢来,不然很容易裂,用中筋面粉的原因也是怕皮裂开,脱膜也不好脱,毕竟只有一个膜
我的菠萝馅没有剁得太碎,因为喜欢吃的时候偶尔嚼到菠萝粒的小确幸
最后就是,建议你们做的时候都加糖吧,我家的口味真的一直偏淡,因为孩子从小都没给吃太甜……