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步骤 1:
南瓜洗净,去皮切块蒸熟。放入搅拌机打成泥。
步骤 2:
温水和酵母混合。
步骤 3:
面粉中放入南瓜泥,酵母水揉成光滑的面团。
步骤 4:
加盖,发酵至两倍大。
步骤 5:
发酵好的面团揉搓排气,搓成长条,分割成十等份。
步骤 6:
分别揉搓成球状。
步骤 7:
表面刷一层水,滚上一层椰蓉。
步骤 8:
放入蒸锅,盖上盖子二次发酵20分钟左右。
步骤 9:
大火烧开后转小火蒸15分钟左右即可。
1、南瓜的含水量不同,所以面团中加入的水需要根据面团的硬度适当调整。
2、馒头表面要多刷一些水,椰蓉才粘的牢固。
3、面团二次醒发的时间要根据室温适当调整。