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步骤 1:
草莓洗净晾干,插上牙签
步骤 2:
冰糖加水,小火慢熬,边熬边搅拌
步骤 3:
至冰糖融化
步骤 4:
继续搅拌,慢慢起大泡,可以尝试用筷子沾一点,放到冷水里,再拿起来试糖的粘性,首先会慢慢变粘稠,直到像麦芽糖一样特别粘稠,很快就变脆了,沾糖再冷水过一下取出后,不再粘稠而是是硬的就好了,这时就可以拿草莓在糖里面转圈,迅速取出,沾草莓时一直保持小火开着
步骤 5:
裹满糖的草莓放到锡纸上晾凉
步骤 6:
超级爽脆哦
步骤 7:
熬糖的时间烤了核桃,剩余的糖加核桃蔓越莓干做成了糖炒核桃,不浪费哦
1、熬糖时要全程小火,不停的搅拌2、起大泡后要注意糖的状态变化,用筷子沾少许糖,放冷水里取出后,状态从稀到粘稠,到最后固化,时间很快3、一定注意防止烫伤,全程保持小火不要关火,我就是不小心把手沾到糖水里,迅速关火,结果糖迅速起沙导致前功尽弃了,重新加水熬制,一样只能熬至起沙状态,而不脆
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