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步骤 1:
鲍鱼清水泡20分钟,洗净至透亮。
步骤 2:
鲍鱼身上切花刀。我买的18-20头的,个头偏小,建议采购9-10头的,个头大,肉也厚实一些。
步骤 3:
热水里稍微焯一下,放入蒸锅,蒸4分钟左右。
步骤 4:
准备好葱姜蒜和小红辣椒,剁碎,份量根据自己口味来安排。
步骤 5:
热油放入姜蒜和辣椒️锅内炒香,再依次放入生抽、蚝油和料酒,待充分混合后浇汁即可。记得最后撒上葱花哦,更美观!
1、焯水的时间不要过长,过火候肉就硬了。2、蒸的时间也要把握好,具体根据鲍鱼的大小来灵活判断。
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