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步骤 1:
准备好以上食材,如图洗净切好。此处留一根小葱别切哦!锅里加清水,两三片姜片,一根小葱(不要切,扎成小把)适量料酒,把牛肉放锅里绰水去腥味儿,水开后煮两分钟,捞起来备用。
步骤 2:
热锅倒入适量食用油和猪油混合,等到油温六七层热时把豆瓣酱、姜片,蒜,八角,桂皮一起放入锅里小火炒香,再加入牛肉,一起翻炒均匀。然后加入小半碗清水。盖上锅盖,慢炖,大约35分钟,牛肉8成熟,加入胡萝卜和土豆翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开后,盖上锅盖转小火慢炖至牛肉,土豆,胡萝卜软烂。
步骤 3:
放入适量盐拌匀,出锅撒上葱花就可以开吃啦!
步骤 4:
再来一张吧!
步骤 5:
好香呀,儿子迫不及待的想吃饭啦!汤汁拌饭也使超级好吃呀!
我家自己做的豆瓣比较入味,所以没放老抽,生抽,加冰糖是为了体味儿,也使牛肉口感更加软糯。
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