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土豆胡萝卜炖牛肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子肉 250g
- 胡萝卜 一根
- 土豆 一个
- 老姜 适量
- 蒜头 两半
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 食用油/猪油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 小葱 2根
- 冰糖 适量
- 清水 适量
- 花椒 适量
- 自制豆瓣酱 一勺
土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好以上食材，如图洗净切好。此处留一根小葱别切哦！锅里加清水，两三片姜片，一根小葱（不要切，扎成小把）适量料酒，把牛肉放锅里绰水去腥味儿，水开后煮两分钟，捞起来备用。
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步骤 2：
热锅倒入适量食用油和猪油混合，等到油温六七层热时把豆瓣酱、姜片，蒜，八角，桂皮一起放入锅里小火炒香，再加入牛肉，一起翻炒均匀。然后加入小半碗清水。盖上锅盖，慢炖，大约35分钟，牛肉8成熟，加入胡萝卜和土豆翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖至牛肉，土豆，胡萝卜软烂。
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步骤 3：
放入适量盐拌匀，出锅撒上葱花就可以开吃啦！
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步骤 4：
再来一张吧！
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步骤 5：
好香呀，儿子迫不及待的想吃饭啦！汤汁拌饭也使超级好吃呀！
小贴士
我家自己做的豆瓣比较入味，所以没放老抽，生抽，加冰糖是为了体味儿，也使牛肉口感更加软糯。
儿子今天下午说，好想吃胡萝卜炖牛肉呀！于是老母亲打开冰箱捣腾捣腾，正好食材都有，今天咱们这有点热，不用出去逛超市采购啦……就顺手做了起来！
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